第47章 粤菜47(第1/2 页)
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第一道，七福脆皮鸡。
七福脆皮鸡：粤菜之魂，味觉的盛宴。
在岭南的饮食文化中，脆皮鸡是一道不可或缺的传统美味。
而七福脆皮鸡，更是这其中的翘楚，凭借其独特的选材和烹饪工艺，成为了众多食客的心头好。
七福脆皮鸡的选材极为讲究。
【养殖超过90天的走地鸡，肉质鲜嫩，口感绝佳。烹饪过程中，选用顶级食用油，保证鸡肉的原汁原味。
每一道工序都严格遵循传统粤菜的制作方法，确保鸡肉皮脆肉嫩，色泽金黄，香气四溢。
烹饪七福脆皮鸡的过程，是对食材的尊重，也是对美味的追求。
首先，将整鸡用特制的香料腌制，以去除鸡肉的腥味，增加香味。
然后，用特制的脆皮浆涂抹在鸡皮上，经过高温炸制，形成一层薄薄的脆皮�
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