第46章 粤菜46(第1/2 页)
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第一道,土窑鸡。
在广东这片富饶的土地上,美食文化源远流长。
其中,土窑鸡以其独特的烹饪方式和醇厚的口感,成为粤菜中的一枝独秀。
它不仅仅是一道菜,更是一种情怀,一种对食材的尊重,对生活的热爱。
土窑鸡的选材十分讲究。首先,必须选用新鲜的走地鸡,这样的鸡肉质紧实,口感鲜美。
其次,佐料的选择也十分重要,通常会用到姜、葱、蒜等常见的调味料,以及一些秘制的酱料。
这些佐料经过精心搭配,既能突出鸡肉的鲜美,又能增添丰富的层次感。
在烹饪过程中,土窑鸡的做法十分独特。
首先,将处理好的鸡用特制的酱料腌制一段时间,让鸡肉充分吸收调料的味道。
然后,将鸡放入特制的土窑中,用慢火慢烤。这个过
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