第30章 江苏味道30(第1/2 页)
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韭菜盒。
在江苏这片鱼米之乡，饮食文化源远流长，其中韭菜盒更是家喻户晓的传统美食。
韭菜盒不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。
选材上，江苏人对韭菜盒的要求极为讲究。
新鲜的韭菜是首选，其色泽鲜绿，口感鲜嫩，带有独特的清香。
除了韭菜，还需要精选五花肉，肥瘦相间，既保证了口感的鲜嫩，又带来了丰富的油脂香气。
此外，还需准备春卷皮，要求薄而有韧性，这样才能包裹住丰富的馅料，同时在煎炸过程中不易破裂。
制作韭菜盒的过程同样讲究。
首先，将五花肉切成细丝，用调料腌制入味。
接着，将新鲜的韭菜洗净切碎，与腌制好的肉丝混合搅拌，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
馅料的制作关键在于调味的均衡和口感的丰富，既要保证味�
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