第50章 粤菜50(第1/2 页)
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第一道，金盏沙律鸳鸯鸡。
在粤菜的丰富菜系中，有一道令人瞩目的佳肴——金盏沙律鸳鸯鸡。
这道菜以选材严谨、做法独特而着称，完美融合了口感与美感，成为了粤菜中的一道璀璨明珠。
金盏沙律鸳鸯鸡的选材至关重要。
首先，必须选用农家饲养的走地鸡，以保证鸡肉的鲜嫩和醇厚的口感。
鸡肉经过精心处理，去骨切片，保持了鸡肉的完整形状。
与此同时，精选的生菜、小黄瓜、番茄等新鲜蔬菜也为这道菜的口感增色添彩。
在烹饪过程中，这道菜的独特之处在于其精致的摆盘与烹饪技巧。
鸡肉需经过腌制，以保留其原汁原味，再裹上特制的金黄炸粉，经过高温油炸至金黄酥脆。
此时的鸡肉呈现出诱人的金黄色，仿佛一只只金色的酒
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