第26章 粤菜26(第1/2 页)
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第一道，双豆角炒肥叉。
双豆角炒肥叉：粤菜的烹饪艺术与味蕾的盛宴。
在岭南的饮食文化中，粤菜以其独特的烹饪技巧和精致的口感而闻名。
在这片富饶的土地上，每一道菜肴都充满了地方特色和深厚的文化底蕴。
其中，双豆角炒肥叉无疑是一道让人回味无穷的经典粤菜。
双豆角炒肥叉，顾名思义，主要食材包括肥美的猪肉叉和新鲜脆嫩的豆角。
这道菜以色、香、味、形俱佳的特点，展现出粤菜的烹饪艺术。
选材方面，豆角选用的是当季新鲜的脆嫩豆角，绿色健康，口感爽脆。
猪肉叉则需挑选肥瘦适中、肉质饱满的部位，这样炒制出来的菜品才会滑嫩可口。
在做法上，双豆角炒肥叉讲究火候与调味的搭配。
首先，将豆角洗净切
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