第21章 粤菜21(第1/2 页)
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第一道，甘蓝炒虾仁。
在广东这片富饶的土地上，美食文化源远流长。
其中，甘蓝炒虾仁以其独特的口感和选材，成为了粤菜中的一道佳肴。
【甘蓝，又称卷心菜，是这道菜的主要蔬菜原料。
它富含维生素和矿物质，口感清甜，既可以生食也可熟食。
在炒制过程中，甘蓝的清甜与虾仁的鲜美相互融合，形成了一道色香味俱佳的粤菜。
虾仁是这道菜的另一重要食材。新鲜的虾经过剥壳处理，保留了虾的原始口感和营养。
在炒制过程中，虾仁保持了其Q弹的质地和鲜美的味道，与甘蓝的清甜形成了完美的搭配。】
在烹饪过程中，火候的掌握是关键。
大火快炒能保持甘蓝和虾仁的鲜嫩，避免营养成分的流失。
同时，烹饪过程中使用的调料�
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