第45章 三叔回家(第1/2 页)

做完鼠曲草粑粑后，顾老太也没有停下，继续做下一道过节食物，也是让二婶李氏觉得晚一点再走的原因———炸酥肉。

昨天赶集，顾老太千挑万选选了一块瘦肉多肥肉少五花肉，不是因为这块肉好，而是因为便宜。顾亮上一次买肉就发现了这边卖肉和现代正相反，肥的越多越受欢迎，十分遵循不吃肥肉就不叫吃肉的道理。顾老太和摊主争论了半天，最终以瘦肉的价格买了下来。这刚好便宜了顾亮，这瘦多肥少的正适合顾亮的口味。

花椒烘炒一下，再用钵钵捣碎加入面粉当做，再一次加入两个鸡蛋与大量清水，少许盐巴调味，搅拌成糊糊状，舀起来能倒连续成线最好。五花肉切条，放入挂浆，放入油中炸就好。

油用的是菜籽油，菜籽油最后加热后食用，顾家是农户家庭，一年到头也就端午这个时候有新榨的菜籽油，刚好可以趁这个机会炸东西。

顾家也只买了一斤多一点肉，也就炸了一盘而已，自然不能像鼠曲草粑粑一样可以直接熟了就吃。炸完后顾老太直接塞到橱柜里了，馋的是顾亮直流口水，不过这再急也没有用，家里这么多小孩在呢，一人来一点也就不剩啥了。

不过顾亮虽然没吃到炸酥肉，但是也吃到了另一项美食———炸苋菜叶。

和酥肉一样的做法，只不过把肉换成了苋菜叶而已。端午的苋菜叶肥大而鲜嫩，红彤彤的巴掌大叶子沾着面浆炸出来，金黄里面透着鲜红。一个个的炸成千奇百怪的样子，单说味道确是一样的一流的棒，炸的金黄酥脆的而油香四溢外壳，再往里是被包裹住的叶子，在高温的作用下变得鲜嫩柔软，而正是因为面糊的包裹，让苋菜叶子不至于因为油炸脱水，仍保持着多汁的状态。一口下去，整个味蕾都被这味道所折服。

（作者：炸苋菜真的是小时候端午必做的，真的好吃，推荐大家也都试一下，比所有的天妇罗都好吃。还有同样做法的炸花生，焦香四溢，酥脆可口 有兴趣的可以试试，良心推荐）

当一切都做完后，顾老太眼见这自己小儿子还没有回来过节，于是便让顾老汉打包了一些粑粑和炸苋菜粑粑，留着明天再去管窑镇上看看儿子。也让儿子过个节，吃上一点家里的东西。

顾老汉还在一块一块的打包时，门口传出了动静，接着二妮跑到厨房来，激动的喊“爷爷，奶奶，三叔回来了，三叔回来了。”

“哎呦，可算是回来了，这都半年没回家了。”顾老太此时十分激动，连忙把筷子一扔，在围

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