第15章 粤菜15(第1/2 页)
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第一道，湘西肉松豆腐：粤菜餐桌上的新宠。
在粤菜的世界里，每一道菜都是一种情感的寄托，一种生活的体现。而湘西肉松豆腐，正是这样一道充满故事和风味的佳肴。
它源于湘西的山水之间，又融入了粤菜的烹饪精髓，成为了餐桌上的一道新宠。
湘西肉松豆腐，首先引人注目的是那金黄的外表，肉松的香与豆腐的嫩相得益彰，瞬间勾起了食欲。
豆腐滑嫩如绸缎，轻轻一碰就碎，而肉松则为其增添了丰富的口感，使这道菜肴在细腻中又不失层次。
烹饪这道菜的关键在于火候的掌握。
豆腐需要用文火慢慢炖煮，才能充分保留其原汁原味。
而肉松则需要用猛火快炒，以保证其香脆可口。
在烹饪过程中，还需加入粤菜特有的调料，如蚝油、老抽
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